10 фактов о продуктах

Авокадо — «золото» с экологической ценой.
Тренд на правильное питание сделал авокадо невероятно популярным. Однако стоит понимать, что авокадо это «водоинтенсивный» фрукт. На производство всего лишь одного плода авокадо требуется около 200-300 литров воды. Для сравнения, чтобы вырастить целый килограмм помидоров, нужно примерно 180 литров. Основные плантации в Чили и Мексике приводят к обезвоживанию целых регионов и вырубке лесов под новые посадки. Кроме того, авокадо обладает самым высоким углеродным следом при транспортировке.

Шоколад и исчезающие леса.
Любимый всеми шоколад тоже имеет мрачный секрет. Под плантации какао-бобов в Западной Африке (Кот-д'Ивуар, Гана) массово вырубаются тропические леса. Это разрушает места обитания шимпанзе и слонов. Выбирая на полках шоколад с маркировками Fairtrade или Rainforest Alliance, вы поддержите фермеров, которые не используют методы подсечно-огневого земледелия. Можно ли встретить такие надписи на шоколаде в России – нам неизвестно, но не рассказать о таком факте и возможности мы не можем.

Миндальное молоко — не панацея для планеты.
Производство орехового молока требует меньше воды, чем производство коровьего. Однако и у миндаля есть своя ахиллесова пята. 80% мирового миндаля выращивается в засушливой Калифорнии, и на один маленький орех уходит около 4 литров воды. Это создает огромную нагрузку на местные водные ресурсы. Более экологичной альтернативой считается овсяное молоко, для производства которого требуется значительно меньше воды и которое оставляет меньший углеродный след.

Рис сильно «газует».
Рис — основной продукт питания 50% человечества. При этом он действует на климат сильнее всех растительных культур. Постоянно затопляемые рисовые чеки (поля) работают как водно-болотные угодья и производят около 12% от общего объема антропогенных выбросов метана. Это 50% от всех выбросов парниковых газов, выделяемых при растениеводстве.

Рыба и «призрачные сети».
Ежегодно в мировой океан попадает около 640 тысяч тонн рыболовных сетей, потерянных или выброшенных рыбаками. Эти «призрачные сети» продолжают ловить и убивать морских обитателей годами. Вдобавок к этому, пластик, распадаясь на микрочастицы, попадает в организмы рыб и других морских животных, а по пищевой цепочке — и к нам на стол.

Кофе исчезает.
Глобальное потепление угрожает кофейным плантациям. По оценкам ученых, к 2050 году площадь земель, пригодных для выращивания арабики, может сократиться вдвое. И это не только экологическая, но и социальная проблема для миллионов фермеров. Решение — покупать сертифицированный кофе теневой сушки (shade-grown), который выращивается под пологом леса, что сохраняет биоразнообразие.

Яблоки из пропитанного пластиком сада.
Современное сельское хозяйство активно использует пластик: пленки для защиты от сорняков, упаковку, капельный полив. Со временем этот пластик разрушается и его микрочастицы накапливаются в почве, откуда попадают в растения. Исследования показывают, что микропластик обнаруживают даже в яблоках и моркови.

Пищевые отходы — «главный мусор» на планете.
Около трети всех произведенных в мире продуктов питания выбрасывается. Если бы пищевые отходы были страной, они бы занимали третье место в мире по объему выбросов парниковых газов. Гниющие на свалках органические отходы выделяют метан, который в 25 раз мощнее влияет на парниковый эффект, чем CO₂.

«Некрасивые» овощи спасают планету.
До 20% урожая фермеры не могут продать только из-за неидеального внешнего вида — кривизны, размера или цвета. Такие продукты часто выбрасываются прямо на поле, хотя их вкус и питательная ценность ничем не уступают «стандартным». Покупка «уродцев» в магазинах или подписка на специальные наборы из подобных овощей помогают бороться с пищевыми отходами.

Спаси одинокий банан — сократи пищевые отходы.
Банан, оторвавшийся от грозди и лежащий отдельно, такой же вкусный и полезный, но покупатели часто оставляют его на прилавке, что глобально приводит к тоннам напрасных отходов. Существует целое неформальное движение осознанных потребителей, которые выбирают именно такие одинокие бананы. Это кажется мелочью, но в масштабах планеты проблема достаточно большая. Бананы входят в топ-3 выбрасываемых продуктов, вместе с хлебом и молочкой. И значительная часть бананов отправляется в утиль из-за эстетических дефектов или «одиночного» статуса. Ваш выбор в пользу такого фрукта — это прямой вклад в сокращение углеродного следа, оставленного логистикой и утилизацией, и реальная помощь природе.